h Dolar 8,5707 %0.17
h Euro 10,1756 %0.17
h BIST100 1.359,55 %0.77
h Bitcoin 325577 %-4.77217
a Yatsı Vakti 02:00
İstanbul 28°
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a
X

12 Şaşırtıcı Jowar (Sorgum) Sağlık Faydaları 2021

12 Şaşırtıcı Jowar (Sorgum) Sağlık Faydaları

12 Şaşırtıcı Jowar (Sorgum) Sağlık Faydaları

12 Şaşırtıcı Jowar (Sorgum) Sağlık Faydaları

İngilizce’de sorgum olarak bilinen Jowar, glütensiz, tam tahıllı iyiliği nedeniyle dünya çapında “yeni kinoa” olarak lanse ediliyor. Hindistan’da, Tamil’de Cholam ve Telugu’da Jonna olarak bilinen Jowar, özellikle ülkenin batı ve güney bölgelerinde un haline getirildiği ve rotis, bhakri, cheela, dosa vb.

Darı ailesinin bir üyesi olan antik tahıl, şu anda insanlar sağlığa iyi gelmeyen rafine buğday ürünlerinden uzaklaştıkça yeniden canlanıyor.

İçindekiler

Jowar’ın Sağlığa 12 Faydası

Yüksek besin bileşimi, sağlık söz konusu olduğunda jowar’ı arzu edilen bir tahıl yapar. İşte tam tahılın çeşitli faydalarından bazıları:

1. Glutensiz

Gluten, buğday ve arpa bazlı gıdalarda bulunan bir protein bileşenidir ve şişkinlik, ağrı ve mide krampları gibi sindirim sorunlarına neden olduğuna inanılmaktadır. Glütensiz bir tam tahıl olan Jowar, ‘glüten intoleransından’ muzdarip insanlar için mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir ve besin açısından da zengindir.

2. Lif Açısından Zengin

Arpa veya pirinç gibi diğer tahıl taneleriyle karşılaştırıldığında, jowar çok daha yüksek bir lif konsantrasyonu içerir. Tek bir porsiyon, önerilen günlük alım miktarı olan %48’den fazla olan 12 gramdan fazla içerir. Yüksek lifli bir diyet obezite, felç, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, diyabet ve sindirim sorunları riskini azaltır.

3. Kan Şekeri Düzeylerini Kontrol Eder

Karmaşık bir karbonhidrat olan Jowar, yavaş sindirilir ve kan şekerinde daha kademeli bir artışa neden olur. Bu nedenle şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için harika bir diyet seçimidir.jowar kan şekeri seviyelerini iyileştirir

4. Yüksek Protein

Bir fincan jowar, vücuda enerji sağlayan ve hücre yenilenmesine yardımcı olan 22 gram protein içerir.

5. Demir Dolu

Jowar, her fincanda 8.45 miligram demir içerir. Jowar’daki demir heme olmadığından (emmesi zor), et veya C vitamini kaynağı ile eşleştirmek size maksimum fayda sağlayacaktır.

6. Kemik Sağlığına İyi Gelir

Yüksek düzeyde magnezyum içerdiğinden, jowar vücuttaki kalsiyum seviyelerinin korunmasına yardımcı olur (magnezyum kalsiyum emilimini artırır).

7. Vitaminler, Mineraller ve Mikro Besinlerle Paketlenmiş

Vücudun yeni dokular ve hücreler oluşturmasına yardımcı olan B vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve fosfor içerir. Ek olarak, jowar eser miktarda çinko, bakır ve 20’den fazla mikro besin ile yüksek düzeyde antioksidan içerir.

8. Kilo Kaybı

Jowar, diğer tahıl tanelerine kıyasla çok daha yüksek bir diyet lifi konsantrasyonuna sahiptir. Tek bir porsiyon 12 gramdan fazla içerir ve günlük önerilen lif alımının %48’ine katkıda bulunur.

Bu yüksek lif içeriği, daha yüksek tokluk seviyeleri sağlar ve açlık krizlerini uzak tutarak daha düşük tüketime yol açar.

Bu nedenle, jowar’daki lif içeriği iştahınızı azaltır ve onu kilo kaybı için ideal tam tahıl seçeneği haline getirir.

9. Sindirim Sistemi

Jowar’daki yüksek diyet lifi içeriği de sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Lif, dışkının sindirim sisteminden sorunsuz bir şekilde geçmesine yardımcı olan bir hacim arttırıcı maddedir.

Tam tahıl, sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur ve ishal, şişkinlik, mide ağrısı ve kabızlık gibi durumların tedavisinde faydalıdır.

10. Kalp Sağlığını İyileştirir

Daha önce tartışıldığı gibi, jowar diyet lifi açısından zengindir. İçindeki lif bolluğu vücuttaki LDL (veya kötü kolesterol) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, böylece kalp krizi riskini azaltır.

Jowar’ın kolesterol düşürücü özellikleri, engellenmiş kan akışı, damar sertliği ve plak oluşumu olasılığını da azaltır.

Tam tahıl ayrıca magnezyum, demir ve B ve E vitaminleri gibi besinlerin yanı sıra antioksidanlar da içerir. Bu, çeşitli kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur.

Jowar ayrıca vücuttaki HDL seviyelerini iyileştirirken plazma LDL kolesterol konsantrasyonunu düzenlemeye yardımcı olur.gelişmiş kalp sağlığı

11. Enerji Düzeylerini İyileştirir

Sorgum yüksek miktarda niasin (veya Vitamin B3) içerir. B vitamini, yiyecekleri vücut tarafından kullanılabilir enerjiye dönüştürmede ayrılmaz bir parçasıdır. Niasin, ani enerji artışlarını gözlemlemek yerine vücuttaki enerji seviyelerinin gün boyunca tutarlı olmasını sağlar. Zengin bir niasin kaynağı olan tek bir porsiyon jowar, önerilen günlük alımın %28’ini oluşturur.

12. Dolaşımı Artırır

Demir ve bakır, jowar’da bulunan iki önemli mineraldir. Bu mineraller, vücudun kan dolaşımını iyileştirmede önemli bir rol oynamak için bir araya gelir.

Demir vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin gelişimi için çok önemlidir, bakır ise vücuttaki demirin emilimini artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, tahıl tüketmek, kırmızı kan hücrelerinin gelişimini iyileştirmeye yardımcı olur ve vücuttaki genel kan dolaşımını iyileştirirken, aynı zamanda anemi olasılığını da azaltır.

Tek bir porsiyon jowar size günlük tavsiye edilen bakır alımınızın %58’ini sağlayabilir.

Jowar vs Buğday

Jovar (100 gr)

Buğday (100 gr)

kalori

349 Kal

346 Kal

Protein

10,4 gr

11.8 gr

karbonhidratlar

72.6 gr

71,2 gr

yağlar

1.9 gr

1,5 gr

Lif

9,7 gr

12,5 gr

Jowar ve buğdayın besin değerleri karşılaştırıldığında, her ikisinin de mikro besin içeriğinin benzer olduğu görülebilir. Ancak glisemik indeks ve glüten içeriği gibi faktörleri göz önünde bulundurduğunuzda jowar öne çıkıyor.

Jowar’ın glisemik indeksi (62) tam buğdaya (72) kıyasla düşük olduğundan, glikozun kana salınması daha fazla zaman alır. Bu, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeleri önlemeye yardımcı olur.

Buna ek olarak, jowar’ın glütensiz olduğunu ve buğdayın olmadığını da belirtmekte fayda var. Besin değerleri benzer olsa da, glisemik indeksleri ve glüten içerikleri, günlük öğünlerinizde jowar ile buğdayın yerini almak için yeterli sebep olabilir.

nasıl yapabilirsin jowar günlük diyetinizin bir parçası

Jowar günlük karbonhidrat alımınız için yapabileceğiniz en sağlıklı seçimler arasındadır. Tipik bir dengeli diyetin %55-60 karbonhidrat içerdiği göz önüne alındığında, bir veya bir buçuk porsiyon meyve yiyebilirsiniz. jowar günde iki kez kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde.

Bu darıyı diyetinize dahil etmenin en kolay yolu, Gözlemes. O dır-dir en iyi diğer tahıllar ve bakliyatlarla eşleştirilir. Örneğin, çok tahıllı yapabilirsiniz. saldırı %50 kepekli buğdayı %50 jowar ve benzeri diğer tahıllarla karıştırarak bajra, ragi, soya vb.

Bu unu, çocuklar için çok sağlıklı olan lapa yapımında da kullanabilirsiniz. Tam buğday, jowar, bajra, ragi gibi tahılları yeşil mung ile kavurun, chana (Bengal gram) dal, sago (sabudana), vb çok tahıl için saldırı, ve pişir püre kıvamına gelene kadar, bir ölçü un ve üç ölçü su kullanarak. Tuzlu servis etmek isterseniz ekleyin. jeera (kimyon) ve tuz. Çocuklarınız tatlı yulaf lapası tercih ediyorsa, deneyin. gud (jaggery) ve bunun yerine süt. Ezilmiş badem eklemek besin değerini artıracaktır.

Eğer sen birdosas’a yeniden düşkün ve idlis, ekleyebilirsin jowar her zamanki pirinç hamuruna içinde 2:1 oran (iki parça jowar un, bir kısım pirinç idli meyilli). hatta yapabilirsin jowar Cupcakes, herhangi bir kek tarifindeki rafine unu %50 tam buğday ve %50 ile değiştirerek jowar un.

Jowar kepekli buğdaydan biraz daha yoğundur, bu nedenle tadı ilk başta alışmak biraz zaman alabilir. Bununla birlikte, yiyecek tahıllarınızı çeşitlendirmek, günlük diyetinizin besin değerini artırmanın en iyi yoludur.

Jowar Hint Tarifleri

Sağlıklı yiyecekler de inanılmaz lezzetli olabilir. Bu tarifler, sorgumun iyiliğinin tadını çıkarmanızı sağlarken damak zevkinizi de tatmin eder.

#1 Jowar Krep

Malzemeler:
Jowar Unu – 1 ½ su bardağı
Sarımsak Ezmesi – ½ çay kaşığı
Zencefil Biber Salçası – ½ çay kaşığı
Soğan – 1 (küçük)
Domates – 1 (küçük)
Dhania / Salantro – 1 yemek kaşığı
tatmak için tuz
Tavayı yağlamak için sıvı yağ

Hazırlık:

  1. Sebzeleri küp küp doğrayın ve bir kapta bekletin.
  2. Büyük bir kapta ince doğranmış soğanlarla birlikte jowar ununu ekleyin. Ayrıca ince doğranmış domates, kişniş, sarımsak salçası, zencefil ve biber salçası ve tuz ekleyin. Şimdi tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
  3. Her şey karıştırıldıktan sonra, gruplar halinde su ekleyin ve hamuru yoğurun.
  4. Hamur hazır olduğunda, küçük bir parça (küçük bir limon büyüklüğünde) alın ve avuçlarınızın arasına bastırın.
  5. Hepsi bitene kadar işlemi daha küçük hamur parçalarıyla tekrarlayın. Bunun için ellerinizi kullanmakta rahat değilseniz, tekerlekli bir tahtanın yardımını kullanabilirsiniz. Birkaç küçük hamur yerine büyük bir parça hamur kullanmayı da tercih edebilirsiniz.
  6. Birkaç tanesine basıldıktan sonra, onları kızartma zamanı.
  7. Isıtılmış bir kalburu yağla yağlamaya başlayın ve üzerine preslenmiş hamuru ekleyin, ardından orta ateşte 2 dakika pişirin.
  8. Onları çevirin ve sonraki iki dakika veya her iki tarafta altın lekeler görünene kadar pişirin.
  9. Onları çıkarın ve sıcakken servis yapın.

#2 Hurma ve Hindistan Cevizi Modak, Jowar Unlu

Malzemeler:
Jowar Unu – 1 Bardak
Rendelenmiş Taze Hindistan Cevizi – 1/2 Bardak
Tarihler – 1/2 su bardağı (doğranmış)
Beyaz Susam – 2 yemek kaşığı
ghee – 1 çay kaşığı
Bir tutam tuz

Hazırlık:

  1. Susam tohumlarını orta ateşte kavurun ve açık kahverengi olana kadar bu işlemi sürdürün. Şimdi soğumalarına ve ince bir toz haline gelmelerine izin verin.
  2. Doğranmış hurmaları macun kıvamına gelene kadar öğütün. Hamuru, öğütülmüş susam tohumlarını ve rendelenmiş taze hindistan cevizini bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı küçük yuvarlak toplar halinde yuvarlayın ve bir kenarda bekletin.
  3. Geniş bir kaba un ve tuzu ekleyin. Unun üzerine gruplar halinde kaynar su ekleyin. Spatula ile güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
  4. Hamuru iyice yoğurmadan önce 3-5 dakika soğumaya bırakın ve hamurun yumuşak ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
  5. Avuç içlerinizi yağlamak için biraz ghee kullanın. Ardından, bir top pirinç unu hamurunu düzleştirin.
  6. Ortasına hurma karışımından bir top koyun ve her tarafını kaplayarak top haline getirin.
  7. Bu karışımı yağlanmış boş tabaklarda 10-15 dakika buharda pişirin.
  8. Servis yapın ve tadını çıkarın!

#3 Ragi ve Jowar Kanji

Malzemeler:
Ragi tozu – 1 su bardağı
Jowar tozu – 2 su bardağı
tatmak için jaggery
Su (3 su bardağı
Elaichi (toz veya bütün)
Gerektiği kadar süt

Hazırlık

  1. Ragi ve jowar ununu ayrı ayrı kavurun.
  2. Şimdi bunları karıştırın ve su ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak takip edin ve topakların oluşmadığından emin olun. Zevkinize göre rendelenmiş jaggery ekleyin.
  3. Tüm jaggery parçaları eriyene ve karışım kalınlaşana kadar iyice karıştırın.
  4. Lezzet için karışımın üzerine biraz elaichi serpin.
  5. Bu karışımı soğumaya bırakın ve iki yemek kaşığı konsantreyi uzun bir bardağa dökün. Şimdi, şekersiz süt ekleyin.
  6. Homojen ve içimi kolay hale gelene kadar iyice karıştırın.
  7. Konsantreyi, bozulmadan önce 6 saate kadar buzdolabında bir cam kapta saklayın.

Sonuç

Kilo kaybından iyileştirilmiş kalp sağlığına kadar, jowar’ın kendi sağlık yararları vardır. Darıyı diyetinizin düzenli bir parçası haline getirin ve bu faydaların tadını çıkarın. Bunu yukarıda belirtilen lezzetli tariflerin yardımıyla yapabilirsiniz.

S. Jowar roti kilo vermek için iyi midir?

C: Jowar lif bakımından yüksektir ve sizi daha uzun süre tok tutar. Böylece fazla kalori tüketimini engeller ve kilo vermeye katkı sağlar. Ayrıca temel vitamin ve minerallerle doludur.

S. Jowar roti’yi her gün yiyebilir miyiz?

bir: Evet, günlük olarak jowar rotis yiyebilirsiniz.

S. Jowar’da karbonhidrat var mı?

C: Jowar darı ve darı karbonhidrat içerir. Bununla birlikte, yüksek miktarda lif nedeniyle, jowar’daki karbonhidratlar, çabuk sindirilmeyen karmaşık karbonhidratlardır.

S. Jowar Keto arkadaş canlısı mı?

C: Hayır, keto dostu değil. Jowar bir karbonhidrat kaynağıdır ve karbonhidrat içeriğinizi artırabilir, bu nedenle keto diyeti için uygun değildir.

1

Haber Kaynağı

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

Saklamanız Gereken 5 Sağlıklı Gece Atıştırmalık Tarifi 2021

HIZLI YORUM YAP

0 0 0 0 0 0

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.