>
  • CANLI TV İZLE
  • Ankara -5° HAFİF KAR YAĞIŞLI
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
    • Lefkoşa
    • Bakü
    • Amsterdam
  • İMSAK'A 06:49

  • HABER GÖNDER

  • İDDAA PROGRAMI

2020| Amaranth: Yararları, Besin Değerleri ve

Amaranth: Yararları, Besin Değerleri ve

 

2020| Amaranth: Yararları, Besin Değerleri ve

Amaranth 2020| Amaranth: Yararları, Besin Değerleri ve




 

Atalarımız, 8.000 yıl önce Amaranth’ı besin değerleri için yetiştirdiler. Amaranth bitkisi, piyasada bulunan diğer tahıllardan farklı olduğu için yalancı tahıl olarak sınıflandırılır. Nişastalı ve yenilebilir tohumları için yetiştirildikleri için pirinç ve buğday gibi tahıllar ailesine ait değildirler. Kullanımlarında inanılmaz derecede çok yönlü olan Amaranth, antioksidanlar, mikro besinler, lif ve protein bakımından zengindir. Besin değerine, sağlık yararlarına ve Amaranth’ı tüketmenin bazı lezzetli yollarına bir göz atalım.

Amaranth nedir?

Amaranth bir zamanlar eski Aztek, Maya ve İnka medeniyetlerinde yaşayan insanlar için temel bir besin olarak kabul edildi. Çok çeşitli yemeklerle lezzetli bir şekilde eşleşen cevizli ve topraksı bir lezzet sağlar. Amaranth, diğer tahıllara kıyasla daha üstün bir protein içeriğine sahip, oldukça besleyici bir yalancı tahıldır. Amaranth, yüksek besin değeri ve uygun sindirime yardımcı olma gibi çeşitli fonksiyonel özelliklere sahip dengeli bir besindir.

Amaranth Besin değeri sunuyor mu?

Evet öyle. Amaranth, tıpkı diğer tahıllar gibi pişirilmeli ve hazırlanmalıdır. Yaklaşık 100 gramlık pişmiş Amaranth 103 kalori sağlar. Orta miktarda diyet minerallerine (demir, manganez ve fosfor) ve yüksek lizin ve protein bileşenlerine sahiptir. Amaranth tahıllarının en iyi yanı, glütensiz olmalarıdır, bu da glüten intoleransı olan kişilerin endişelenmeden yemelerine izin verir.
Bir fincan (yaklaşık 246 gram) pişmiş Amaranth’ın besin değerine bakalım.

Besin1 bardak (256 gram) Amaranth’ta değer
Lif5,2 g
Karbonhidratlar56 g
Şişman3,9 g
Protein9,4 g
Kalori251 g

ECHO’ya göre (Açlık Örgütü için Eğitim Kaygıları), Amaranth fenolik bileşikler, saponinler, nitratlar ve oksalatlar gibi bazı beslenme karşıtı faktörler içerir. Bu nedenle, Amaranth tohumlarını suda kaynatmak ve ardından suyu atmak gibi pişirme yöntemleri, tahılın toksik etkilerini azaltabilir.

Sağlık Faydaları Nelerdir?

Amaranth olsa bile Son zamanlarda sağlıklı gıda olarak popülerlik kazanmış olan bu süper eski tahıl, dünyadaki çeşitli insanlar için diyetin önemli bir parçasıydı. Etkileyici ve geniş bir besin profili sunar ve birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Amaranth’ın bazı sağlık yararlarına bir göz atalım.

1. Antioksidan bakımından zengindir

İnsan vücudu zararlı serbest radikaller içerir. Antioksidanlar, vücudu bu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olan doğal bileşiklerdir. Amaranth, diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanser gibi birçok dejeneratif hastalığa karşı korunmanıza yardımcı olan yüksek miktarlarda fenolik asit, vanillik asit, p-hidroksibenzoik asit ve gallik asit taşır.

2. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir

Kanda çok fazla bulunursa atardamarları daraltabilen bir tür yağ olan kolesterol. Bazı çalışmalar, Amaranth’ın bazı kolesterol düşürücü özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir. Bir araştırma, Amaranth yağının “kötü” veya LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü sırasıyla% 22 ve% 15 oranında düşürdüğünü gösterdi. Aynı zamanda “iyi” veya HDL kolesterolü artırmaya da yardımcı olur.

3. Kilo vermeye yardımcı olur

 kilo vermek

Bu fazladan birkaç kiloyu atmayı düşünüyorsanız, o zaman düzenli olarak Amaranth’ı diyetinize eklemeye başlamalısınız. Amaranth, her ikisi de kilo vermeye yardımcı olan lif ve protein bakımından zengindir. Bir çalışma, yüksek proteinli bir kahvaltının açlık uyarıcı hormon olan ghrelin seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu kanıtladı. Amaranth’taki lif, dolgunluk hissini artırmaya yardımcı olan gastrointestinal sistem içinde yavaş ve sindirilmeden hareket eder. Artan lif alımı, vücut yağı ve kilo alma riskini azaltmaya yardımcı olur.

4. Vücuttaki iltihabı azaltır

Enflamasyon, vücudu enfeksiyon ve yaralanmaya karşı korumak için tasarlanmış standart bir bağışıklık tepkisidir. Bununla birlikte, kronik enflamasyon vakalarında otoimmün hastalık, diyabet ve kanser gibi çeşitli kronik hastalıklara katkıda bulunabilir.
Birden fazla çalışma, Amaranth’ın insan vücudu üzerinde anti-inflamatuar bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bir çalışmada, Amaranth’ın çok sayıda iltihap belirtisini azaltmada yardımcı olduğu bulundu. Başka bir çalışma, Amaranth’ın alerjik inflamasyona neden olan bir antikor olan immünoglobulin E üretimini inhibe etmeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

5. Doğal olarak glütensizdir

Glütensiz

Kavuzlu buğday, arpa ve buğday gibi tahıllar, glüten adı verilen bir tür protein içerir. Çölyak hastalığı olan kişiler, vücut iltihaplanmaya ve sindirim sisteminde hasara neden olan bir bağışıklık tepkisi ürettiğinden glüten yiyemez. Ancak, içinde birçok temel besin içeren glütensiz bir tahıl olan Amaranth’ı yiyebilirler.

Amaranth ve Kinoa

Çeşitli benzerlikleri paylaşsalar da, bu eski Güney Amerika tahılları da birçok yönden farklılık gösteriyor. Tam tahıllı yiyecekler olarak bilinirler, ancak tamamen gerçek tahıl taneleri değildirler. Aşağıdaki şekillerde birbirlerinden nasıl farklılaştıklarına bakalım.

1. Beslenme

solmayan çiçek kinoaya göre daha fazla protein içerir. Bir fincan Amaranth 9 gr protein, bir fincan kinoa 8 gr protein sağlar. Bununla birlikte, her ikisi de tam buğday, yulaf ve esmer pirinçten alabileceğiniz protein miktarının neredeyse iki katına hizmet ediyor. Hem kinoa hem de Amaranth’taki protein kalitesi bile, bir amino asit olan lizin bakımından düşük olan neredeyse tüm tahıllardan daha iyidir.
Buna ek olarak, her iki tahıl da iyi çinko, magnezyum, demir kaynaklarıdır ve temel B6 vitamini için hayati kaynaklar olarak kabul edilir.

Bir fincan kinoaBir fincan Amaranth
3mg Demir5mg Demir
% 18 Vitamin B6 RDA% 22 B6 Vitamini RDA
% 15 Riboflavin ve Tiamin RDA% 3.75 Riboflavin ve Tiamin RDA

2. Lezzet

Hem Amaranth hem de kinoa, pişirildikten sonra lezzetli bir lezzet sunsa da, Amaranth daha lezzetlidir. Amaranth tohumu yemek pişirirken, otu andıran bitkisel, lezzetli bir tada dönüşen yoğun bir ot aroması verir. Ancak kinoa durumunda, servis edildiği yemeğin özelliklerini kolayca alabilen hafif bir lezzet verir.

Lezzetli Amaranth tarifleri

Amaranth, lif, antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve proteinler gibi çok sayıda sağlıklı özelliğe sahip, güçlü bir tahıldır. Amaranth taneleri, tahılların lezzetini, aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için hayati bir bileşen olarak çeşitli yemeklere eklenebilir. İşte günlük diyetinize Amaranth eklemeye çalışabileceğiniz bazı Hint tariflerinin bir listesi.

1. Amaranth Tikki

Amaranth tikki

Gerekli Malzemeler:

  • Bir fincan Amaranth tohumu
  • İki bardak su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Üç diş ince kıyılmış sarımsak
  • Bir fincan ince doğranmış soğan
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış kabak
  • Yarım su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
  • Tuz, kırmızı biber tozu ve amchoor tozu
  • Bir çorba kaşığı garam masala
  • Yarım çay kaşığı kişniş tozu, limon kabuğu rendesi
  • Galeta unu
  • Taze çekilmiş karabiber

Yöntem:

Amaranth tohumlarını pişirmek için:
  • İlk önce iki bardak su kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra Amaranth tohumlarını suya ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Amaranth tohumlarını kaynattıktan sonra kaseyi kapatın. Sonra alevi alçaltın ve tohumların yaklaşık yirmi dakika kaynamasına izin verin.
  • Amaranth piştikten sonra taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu ile baharatlayın ve bir kenara koyun.
Masala yapmak için:
  • 1 çorba kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve sarımsakları parlayana kadar soteleyin. Daha sonra kabak ve kırmızı biberi ekleyip yaklaşık üç dakika karıştırarak kavurun.
  • Sonra biraz limon kabuğu rendesi, kırmızı biber, kişniş tozu, garam masala ekleyin ve kızartın. Sonra biraz karabiber ve amchoor ekleyin. Şimdi karışımı ocaktan alarak bir kenara koyun.
  • Haşlanmış Amaranth’ı alın ve karışıma ekleyin. Soğuması için bir kenara koyun.
  • Sonra köfteleri yapın ve ekmek kırıntıları ile kaplayın.
  • Son olarak, iki yemek kaşığı yağ kullanarak altın rengi olana kadar tavada kızartın.
    Bu yemek için toplam pişirme süresi kırk beş dakikadır.

2. Amaranth Ki Chikki

Amaranth chikki

Gerekli Malzemeler:

  • 250 gram Amaranth
  • 750 gram çentikli
  • Üç buçuk bardak su
  • Chikki’yi ayarlamak için yağlanmış bir yüzey

Yöntem:

  • Bir tava alın ve yüksek ateşte ısıtın. Sonra tüm Amaranth’ı içine ekleyin. Amaranth, onları tavaya ekledikten hemen sonra ortaya çıkmaya başlayacaktır.
  • Açıldıktan sonra, Amaranth’ı tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
  • Şimdi tavada biraz su ve pürüzleri bir alev üzerinde sudaki pürüzleri çözerken alın.
  • Çentik tamamen çözüldükten sonra alevi artırın ve karışımı kaynatın. Bundan sonra 2/3 olana kadar yüksek ateşte pişirinrd tutarlılık.
  • Şimdi, Amaranth’ı jaggery karışımına karıştırın.
  • Son olarak, karışımı hemen yağlanmış bir yüzeye aktarın. Sonra okşayarak düzeltin ve soğuması için bir kenara bırakın.
  • Soğuduktan sonra, istediğiniz boyutta parçalara ayırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
    Bu yemeği pişirmek için geçen toplam süre kırk dakikadır.

Özet

Amaranth uzun süredir var olmasına rağmen kaliteli mineraller ve proteinler içerdiği için son zamanlarda insanlar arasında popülerlik kazanmıştır. En önemli özelliği, glütensiz olması ve pek çok glüten intoleransı olan insanın Amaranth’ı diyetlerine dahil etmesine izin vermesidir. Amaranth, içinde çok çeşitli besinler içerdiğinden sağlığınız için oldukça faydalıdır. Hatta Amaranth’ı hem sağlıklı hem de lezzetli olan çeşitli yemeklerde pişirebilirsiniz.

Haber Kaynağı

YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

2020| Rezene Tohumlarının Sağlığa 7 Faydası ve Nasıl Olduğu

HIZLI YORUM YAP

MEBhaber.NET'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

MEBhaber.NET'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.

küçükçekmece araç kiralama eyüp evden eve nakliyat