Hint mutfağı renkli ve lezzetlidir ve baharatlar sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda eski zamanlardan beri kronikleşmiş sağlık yararları ile birlikte gelir. Diğer pek çok baharat arasında bu tür bir baharat Kakule’dir. Geleneksel olarak, Kakule bir bitki olarak kabul edildi ve Ayurveda’nın ana bileşenlerinden biriydi. Kakulenin ağız enfeksiyonları, boğaz problemleri, göğüs tıkanıklığı, mide-bağırsak rahatsızlıkları için bir tedavi olduğuna inanılıyordu ve ayrıca zehir ve zehir için bir panzehir olarak kullanıldı.
Günümüzde kakule dünyanın en pahalı baharatları arasında yer almaktadır. Aroması ve lezzeti ile tanınan Kakule, baharatlı yemeklerden tatlılara ve içeceklere kadar pek çok tarifte kullanılmaktadır. Seçeneklerin sayısı giderek artarken, giderek daha fazla insan, genel sağlık için diyetlerine kakule eklemeyi düşünüyor.
İçindekiler
Kakulenin Besin Değeri
100 gram kakule şunları içerir:
- Protein: 11 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbonhidrat: 68 g
- Toplam Yağ: 7 g
- Kalori Değeri: 311 kcal
Kakule, zencefil ailesindeki bitkilerin tohum kabuklarından yapılan bir baharat çeşididir. Kakule kabukları, üçgen bir enine kesite sahip mil şeklindedir. Bu kapsüller bir dizi tohum içerir, ancak kakule kabuğunun tamamı tamamen kullanılabilir ve atılabilir veya toz haline getirilebilir. Tohumlar siyah ve küçüktür, baklalar ise türlerine göre renk ve boyut olarak değişir.
Çoğu baharat gibi kakule, vücudunuzu beslemek için tonlarca besinle doludur. Tıbbi şifacılar, popüler bir şifalı bitki olarak Kakule’yi 5000 yılı aşkın süredir kullanıyor. Kakule üç farklı çeşide sahiptir, ancak yeşil Kakule, hem mutfak hem de tıbbi kullanım için açık ara en popüler olanıdır. Yüksek düzeyde A vitamini, C vitamini, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, bakır, manganez ve diğer mikro besinleri içerir. Bu mineraller ve vitaminler, kakule bol sağlık yararı sağlamak için birlikte çalışır. Aşağıda verilen bölümde birkaçını tartışacağız:
1. Yüksek Kan Basıncını Düşürür
Kakulenin idrar söktürücü etkisi nedeniyle günlük alımda yüksek tansiyonu düzenlediği bilinmektedir. Antioksidanlar açısından zengin, sık idrara çıkmayı teşvik ederek kanı detoksifiye etmeye ve önemli organların etrafında toplanan suyu atmaya yardımcı olur.
2. Sindirim Rahatsızlıklarını Düzeltir
Kızılderililer, düzgün sindirime yardımcı olduğu için hemen hemen her yemekte Kakule kullanırlar. Kakulenin tıbbi özellikleri mide ülserlerinin, asit reflüsünün ve diğer gastrointestinal problemlerin temizlenmesine yardımcı olabilir.
3. Kötü Bakterilerle Savaşır
Kakule antioksidanlar ve diğer bakterilerle savaşan özellikler açısından zengin olduğu için düzenli tüketirseniz ağız sağlığınız harika olacaktır. Kakule damakta ve dilde bulunan sağlıksız bakterileri öldürerek ağız kokusuyla savaşır.
4. Sizi Rahatlatır
Kakule, içerdiği antioksidanlar sayesinde insanlar üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda vücudunuzdaki kortizol oluşumuyla savaşır, böylece stresi azaltır ve kolay nefes almayı destekler. Kakule yağını koklamak veya bir parçasını çiğnemek, ferahlatıcı olduğu için stresi yenmeye yardımcı olur.
5. Ameliyat Sonrası İyileşme
Ameliyattan sonraki saatler yönelim bozukluğu ve baş dönmesi ile doludur. Zencefil, limon ve lavanta ile birleştirilmiş kakule ve uçucu yağları, uyanıkken başınızı temizlemeye, mide bulantısını atmaya ve rahatlamış hissetmenize yardımcı olur.
6. Enflamasyonu Yatıştırır ve Azaltır
Kakule ayrıca daha kolay nefes almak için sinüsleri temizler. Bir tür solunum yolu iltihabınız varsa, Kakule antioksidanlarıyla herhangi bir enfeksiyon, bakteri veya şişliğin temizlenmesine yardımcı olabilir.
7. Solunum Rahatsızlıklarını Giderir
Normal ilaçlara ek olarak Kakule kullanılarak astım ve hırıltı azaltılabilir. Nefes almayı kolaylaştırmak için burun geçişini ve balgam göğsünü temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca, uzun ve derin nefes almak için akciğerlerinizin gevşemesine yardımcı olarak oksijen alımınızı iyileştirir.
8. Kakulenin Cilt ve Saç Üzerindeki Faydaları
Clear Skin – Akne eğilimli cilt, sebum akışını kontrol ettiği ve tüm tıkanmış gözenekleri temizlediği için Kakule’yi kullanım alanı bulacaktır.
Daha Yumuşak Dudaklar – Kakule’de bulunan antioksidanlar nedeniyle çatlamış dudaklar artık endişelenmiyor.
Diyetinize kakule eklemenin 2 sağlıklı yolu
Sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda diğer besleyici içeriklerle yüklü birçok sağlıklı kakule tarifi vardır. Pişirmenizi renklendirmek için Kakule kullanmanın farklı yollarını bulalım.
# 1 Muzlu Kakule smoothie
Malzemeler:
- 1/4 çay kaşığı toz kakule
- 1 büyük dondurulmuş muz
- 1 su bardağı sade yoğurt
- 2 çekirdeksiz tarih
- 1 inç taze zencefil, soyulmuş
- 1/4 su bardağı Badem sütü
- 1 tutam tuz
Yöntem:
- Dondurulmuş muz, yoğurt, hurma, zencefil, süt, kakule ve tuzu bir karıştırıcıya ekleyin.
- Tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, bardaklara dökün ve soğuk servis yapın.
# 2 Kakule Pirinç Pulav
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 7 kakule kabuğundan tohumlar, çürük
- 1 su bardağı Basmati kahverengi pirinç
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- Tuz ve taze öğütülmüş biber, yetecek kadar
Yöntem:
- Düşük ateşte orta boy bir tencere koyun ve yağı dökün.
- Soğanı kızgın yağa ekleyin; Kakule tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika veya soğan yarı şeffaf olana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
- Isıyı orta dereceye yükseltin ve pirinci ekleyin. Isınana kadar pişirin ve karıştırın.
- Isıyı artırın, suyu ilave edin, karıştırın ve kaynatın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pirinci ısıyı azaltın, örtün ve yumuşayana ve kullandığınız pirince bağlı olarak 10-15 dakika sıvının tamamını (veya neredeyse tamamını) emene kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve bir çatalla kabartmadan önce pirinci 2 dakika bekletin ve sıcak servis yapın.
Özet
Yemek, çay ve tatlı yapımında kullanılan Kakule, herkesin uzun vadeli sağlık yararlarından yararlanabileceği şekilde entegre edilmiştir. Kakule mütevazı bir baharat gibi görünebilir ancak hastalıksız bir yaşam sürmek için kullanılabilecek güçlü bir ilaçtır. Öyleyse ne bekliyorsunuz? Güzel tadı ve aromasıyla birlikte sağlık açısından bir sürü fayda elde etmek için sıradan yiyeceklerinize ekstra lezzet katın.
