2020| Zencefilin Neden Olması Gereken 7 Sağlık Nedeni

Baharatlı, keskin tadı ile tanınan zencefil sapı, Hindistan ve Çin sınırlarında hemen hemen her evde bulunan bir bitkidir. Bir yemeğin tüm lezzet profilini yükseltirken aynı zamanda bir dizi sağlık faydası sağlayabilir. Hint ve Çin mutfağında zencefil kullanımı eski zamanlara kadar izlenebilse de, bu baharatın Akdeniz’den başlayarak diğer mutfaklara büyük bir giriş yapması MS 1. yüzyıla kadar değildi.

Zencefil bitkisi ile ilgili eğlenceli bir gerçek, çoğu insanın soğanı kök olarak adlandırmasıdır, gerçekte ise, genellikle Hint yemeklerine eklenen bitkinin sapıdır. Bugün Hindistan, dünyanın en büyük zencefil üreticilerinden biridir ve yılda yaklaşık 385,33 bin ton üretmektedir.

İçindekiler

Zencefilin Besin Değeri

Zencefilin içerdiği besin değerinin daha iyi anlaşılması için aşağıda belirtilen besin değerleri çizelgesidir. 1 yemek kaşığı / 1 inç parça zencefil:

• Kalori – 4.8
• Karbonhidratlar – 1.07 gram
• Proteinler – 0.11 gram
• Diyet Lifi – 0.12 gram
• Yağ – 0,5 gram

Yukarıdaki bölüme ek olarak, zencefil ayrıca içerdiği vitamin ve minerallerin sayısı nedeniyle de saygı görür. Bunlar şunları içerir:

• Demir
• C vitamini
• Fosfor
• Folat
• Niasin
• B3 vitamini
• B6 Vitamini
• Potasyum
• Magnezyum
• Çinko
• Riboflavin

Zencefilin Sağlığa 7 Faydası

Kızılderililer, eski zamanlardan beri, soğuk algınlığından boğaz ağrısına ve mide kramplarına kadar birçok durumu tedavi etmek için zencefil kullandılar. Bugün, yüzlerce çalışma, zencefilin sağlık yararlarının kişinin temel rahatsızlıklarının ötesine geçtiğini kanıtlamıştır. Zencefilin en önemli sağlık yararlarından bazıları şunlardır:

1. Mide Sorunlarını Azaltır

Zencefil her zaman sindirim sorunları ve mide ağrısı olan insanları tedavi etmek için kullanılmış olsa da, tıbbi özelliklerini destekleyecek tıbbi bir araştırma yoktur. Doğrusu, mide ağrıları zencefilin yardımcı olabileceği en az şeydir. Genellikle hamilelik sırasında ve ameliyatlar ve kemoterapi gibi tıbbi tedaviler sonrasında ortaya çıkan bulantıyı hafifletmek ve kusmayı azaltmak için de kullanılabilir.

Üstelik dönem ağrılarını da hafifletebilir ve günümüzde doktorlar Advil gibi temel dönem ağrı kesici ilaçların yanında reçete etmektedir. Bunu desteklemek için Giti Özgoli tarafından bir klinik araştırma yapıldı. Bu denemenin sonunda, günde dört kez zencefil kapsülü tüketen kadınların, günde dört kez ilaç alan kadınlarla aynı düzeyde rahatlama sağladığı kanıtlandı.

2. Soğuk Algınlığını İyileştirir

Zencefil her zaman soğuk algınlığı için bir numaralı ev ilacı olmuştur ve 2013 yılında Jung San Chang ve ekibi tarafından yapılan bir araştırma, terapötik kapasitesini doğrulamıştır. Bu çalışmada, taze zencefil yemenin bireyin solunum sistemini güçlendirebileceği ve onları soğuk algınlığı gibi solunum virüslerinden koruyabileceği bulundu.

3. Ağız Hijyeni İyileştirir

Zencefilde bulunan aktif bir bileşik olan Gingerollerin ağzı koruduğu ve oral bakterilerin büyümesini engellediği bilinmektedir. Bu bakterinin ağızda büyümesi ve yayılması ciddi bir diş eti hastalığı olan periodontal hastalığın gelişmesine neden olabilir. Zencefil sadece bakterileri yok etmekle kalmaz aynı zamanda dişlerinizi de parlatır.

4. Enflamasyonla Savaşır

Zencefilde bulunan uçucu yağlar, iltihap önleyici olarak hareket eder ve mide iltihabına neden olan enfeksiyonlara karşı savaşır. Bu, birkaç yan etkiye neden olabilecek farklı ilaçlar için harika bir yedek yapar.

5. Kan Şekeri Seviyelerini Düşürmek İçin Harika

2014 yılında yayınlanan bir çalışmada, 12 hafta boyunca günde 1600 mg zencefil tozu alan tip 2 diyabetli bireylerin, toplam kolesterol ve trigliseritlerinde bir düşüş bildirirken aynı zamanda insülin duyarlılıklarını da artırdığı kanıtlandı. Bu, zencefilin sadece tip 2 diyabet geliştirme riskini düşürmekle kalmayacağı, aynı zamanda tip 2 diyabetin daha iyi yönetilmesi için çalışacağı anlamına gelir.

6. Kanser Riskinin Azaltılmasına Yardımcı Olur

Zencefil, antioksidanların güç kaynağı olarak kabul edilir ve çeşitli çalışmalar, kişinin diyetine zencefil eklenmesinin oksidatif stresi etkili bir şekilde azaltabileceğini kanıtlamıştır. Oksidatif stres, vücutta serbest radikal birikimi olduğunda ortaya çıkar. Serbest radikaller, vücut metabolizmasının farklı faktörlerle birlikte oluşturduğu toksik maddelerdir. Yok edilmezse, bu birikme hücresel hasara neden olabilir ve bu da sonunda kansere yol açabilir. Zencefil, bireyin diyetine eklendiğinde, bu birikimi ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve böylece kansere yakalanma riskini azaltır.

7. Ağrıyan ve Yorgun Kasları Rahatlatmaya Yardımcı Olur

Zencefil, yorgun kaslarınız için mucize bir tedavi görevi görmezken, uzun vadede ağrıyı hafifletmeye çalışır. Araştırmalar, günlük diyetlerinin bir parçası olarak zencefili dahil eden bireylerin, diyetlerinde zencefil olmayanlara kıyasla ertesi gün kas yorgunluğu yaşama olasılığının daha düşük olduğunu bulmuştur.

Diyetinize Zencefil Eklemenin Sağlıklı Yolları

Gördüğünüz gibi, günlük yemek rutininize zencefil eklemek ve size yardımcı olmak için kazanacak ve kaybedecek hiçbir şeyiniz yok, işte günlük diyetinize zencefil eklemenin iki sağlıklı yolu:

1. Zencefil Çayı

Malzemeler:

• 1/4 inçlik parçalara dilimlenmiş bir parça zencefil
• 1 su bardağı su
• Birkaç dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı gevşek çay

Yöntem:

• Yüksek ateşte bir tencereye zencefil, su, çay ve taze nane ekleyin. Kaynamaya başladığında, ısıyı kısık ateşe düşürün ve 5 dakika daha kaynamaya devam edin (Güçlü bir lezzet istiyorsanız suyu 10 dakika pişirin).
• Çay kaynamayı bitirdiğinde, demliği alevden çıkarın ve çayı bir elekten geçirin.
• Dilediğiniz miktarı bardağınıza dökün ve bir çay kaşığı bal ile karıştırıp servis edin.

2. Tatlı Zencefil Soslu Paneer

Malzemeler:

• 250 gr taze bölme, 1 inçlik kareler halinde kesilmiş
• 1 cm dilimlenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı ıspanak yaprağı
• ½ çay kaşığı kurutulmuş pul biber
• Pişmiş pirinç (servis için)

Turşusu

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• Tatmak için biber ve tuz

Yöntem:

• Kürdan kullanarak bölmede birkaç delik açın ve onu ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin.
• Bir kaseye marine etmek için gereken tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
• Bölmeyi marine sosuna ekleyin ve 10 ila 15 dakika bir kenara koyun.
• Yüksek ateşte, yağın yarısını bir tavaya ekleyin ve tütmeye başlayana kadar ısıtın. İşiniz bittiğinde zencefili ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Buna ıspanak yapraklarını da ilave edip 1-2 dakika pişirin.
• Bu karışıma biraz su ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Yapraklar solduğunda ve sapları biraz piştikten sonra (yine de biraz çıtırtılar), üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyin ve bir tabağa aktarın.
• Kalan yağı tavaya ekleyin. Yağ içmeye başladığında, marine edilmiş bölme parçalarını ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kalan turşuyu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sosun kaynamasına ve düşmesine izin verin. Biber gevreğini ve ıspanağı buna serpin ve fırlatın.
• Buharda pişirilmiş pilav ile sıcak servis yapın.

Özet

Zencefil, kelimenin tam anlamıyla hayatın baharatıdır ve yalnızca yemeğinizin tadını artırmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığınızı da geliştirir. Zencefil, kas ve eklem ağrısı, soğuk algınlığı ve grip semptomları, mide ağrısı, adet krampları ve cilt yanıklarının tedavisinden çoğu rahatsızlığın iyileştirilmesinde yararlı olan bir bileşendir. Günlük yiyeceklerinize zencefil eklemek, hastalıkları uzak tutmak, bağışıklığınızı güçlendirmek ve genel refahı sürdürmek söz konusu olduğunda asla bir hayal kırıklığı olmayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular