Hemen hemen herkes brokoliye aşinadır. Genellikle bir et yemeğinin yanında, bir salatada veya makarnalarda peynirle birlikte bulunur. Brokoli, vücudunuzun çalışması gereken temel vitamin ve mineralleri almak için harika bir araç olabilir. Aslında, etraftaki en karmaşık ve besleyici olarak yoğun sebzelerden biridir.
Brokoli, on yıllar önce çocuklar ve yetişkinler arasında popüler olmayan sebzelerden biridir, ancak insanlar artık yeşil sebzelerin önemini anlıyor ve onları diyetlerine dahil ediyorlar.
İçindekiler
Brokolinin Besinsel Faydaları Nelerdir?
Brokoli, son derece yüksek miktarda antioksidan, biyoaktif bileşik, lif, mineral ve vitamin içerir. Bir fincan (yaklaşık 91 g) çiğ brokolinin beslenme profili:
- Kalori: 31
- Protein – 2.6 g
- Karbonhidratlar – 6g
- Yağ – 0,3 g
- Elyaf – 2,4 g
Gördüğünüz gibi, brokoli çok az yağ ve karbonhidrat içerir ve protein açısından yüksektir, bu da onu günlük diyetinizde bir zorunluluk haline getirir.
Brokoli Tüketmenin Faydaları
Brokoli, vücudumuzu mümkün olduğunca sağlıklı tutmaya yardımcı olan bir dizi vitamin, mineral, biyoaktif bileşik ve antioksidan içerir. Peki bu saplı, yeşil sebzenin diğer faydaları nelerdir? Aşağıda bulalım:
1. Enflamasyonu Azaltır
Brokoli’nin yüksek antioksidan profili, onu iltihapla savaşmak için bir rakip haline getirir. Brokolide bulunan doğal bir flavonol olan kaempferol, özellikle iltihabı azaltmada iyidir.
2. Kansere Karşı Korur
Birçok çalışma, brokoli de dahil olmak üzere turpgil sebzelerin hücrelerimizi istenmeyen istilacılardan korumada harika olduğunu göstermiştir. Sebze, hastalığın neden olduğu hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan güçlü antikanser özelliklerine sahip olabilen bir bileşik olan sülforafan içerir.
3. Kan Şekerini Kontrol Edin
Şeker hastaları için brokoli kan şekerini kontrol etmede özellikle etkili olabilir. Brokolideki çözünür lif, sindirimi yavaşlatarak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur, bu da daha sonra şekerin emilimini yavaşlatır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
4. Kemik Sağlığını İyileştirin
Brokoli, kalsiyum emilimini artırmaya yardımcı olan yüksek miktarda K vitamini içerir. Düşük K vitamininden muzdarip insanlar, zayıf ve kırılgan kemiklerin yanı sıra daha fazla kemik kırığı yaşayabilir. Bu nedenle sağlıklı ve güçlü kemikler için besinlerinize brokoli eklemeniz şiddetle tavsiye edilir.
5. Daha Genç Görün
Brokoli cildiniz, saçınız ve tırnaklarınız için harikalar yaratabilir. Bol miktarda C vitamini içerir ve bu nedenle cilt hasarını azaltmaya, kırışıklıkları azaltmaya ve cildinizin görünümünü ve hissini iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca brokoli içerisindeki doğal C vitamini formu kolajen oluşturarak cildin yapısını desteklemeye yardımcı olur.
6. Sindirim
Lif içeriği yüksek yiyecekler yemek, sindirim sisteminizi düzenlemenin anahtarıdır. Sağlıklı bir sindirim sistemini korumak, günlük toksinleri atmak ve kendinizi kolon kanserinden korumak için hayati önem taşır. Pişmiş veya çiğ brokoli yemek kabızlığı azaltabilir ve sindirim sisteminizin hareket etmesini sağlayabilir.
7. Sağlıklı Beyin Fonksiyonunu Destekler
Brokolide bulunan besinler sağlıklı beyin ve doku fonksiyonunun korunmasına yardımcı olabilir. Brokolide bulunan sülforafan beyni destekleyebilir ve oksijenlenmeyi teşvik edebilir.
Ek olarak, brokolideki K vitamininin bilişsel yetenekleri güçlendirdiği ve sinir sistemi işlevini desteklediği bilinmektedir. Brokoli ayrıca Alzheimer hastalığını önleyebilen folik asit ve hafıza işlevini destekleyen kolin içerir.
8. Kalp Sağlığını Destekler
LDL veya “kötü” kolesterol, kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Brokoli’nin LDL kolesterolü düşürerek ve HDL / “iyi” kolesterolü artırarak bu riski düşürdüğü kanıtlanmıştır.
Brokoli ve Kilo Verme
Kilo vermek istiyorsanız, brokoli diyetinizin önemli bir parçası olabilir. Brokoli, bir bardakta (91 g) yalnızca 31 kalori ve yalnızca 0,3 g yağ içerir. Bu, diyet yaparken veya kilo vermek için harika bir seçimdir.
Sebzede bulunan lif, iştahınızı bastırarak kilo vermenize yardımcı olur. Brokolideki çözünür lif suyu emer ve sindirim sisteminizde bir jel oluşturarak uzun süre “tok” hissetmenizi sağlar. Dahası, grelin vücudunuza aç olduğunda sinyal veren özel bir hormondur. Brokoli içindeki lif aynı zamanda ghrelin salgılanmasını azaltmaya yardımcı olarak iştahınızı daha da bastırır.
Ayrıca, brokolide bulunan yüksek miktarda vitamin aslında kilo vermenize yardımcı olabilir. Karnitin, egzersiz yaparken yağları metabolize ederken gerekli olan ve C vitamini ile sentezlenen bir bileşiktir. Brokolideki C vitamini, yüksek miktarda karnitini kolayca sentezleyerek egzersiz yoluyla kilo vermeyi teşvik eder.
Kalsiyum, metabolizmayı hızlandıran ve yağları yakan, vücudun çekirdek sıcaklığındaki küçük artışlar olan termojenez yoluyla kilo kaybını destekler. Brokolideki kalsiyumun vücutta zaten depolanmış yağları parçalayarak ve yeni yağ hücrelerinin oluşumunu önleyerek kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Brokoliyi Günlük Diyetinize dahil etmenin en iyi yolları
Diyetinize sebzeleri dahil etmek zor olabilir, ancak neyse ki, brokolinin çok yönlülüğü çok çeşitli tercihler ve damak tadı verir. Brokoliyi kilo verme rejiminize dahil etmenin bazı yolları:
Brokoli Suyu
Pek çok insan günlük besin dozlarını almak için brokoli suyuna yönelmiştir. Brokoliyi sıkmanın anahtarı, onu elma, portakal, salatalık ve hatta üzüm gibi diğer tatlarla birleştirmektir. Çiğ brokoli suyu içmek, tüm besinlerin bozulmamış, zarar görmemiş ve biyolojik olarak kullanılabilir olmasını sağlayacaktır.
Brokoli Salatası
Brokoli salatası, güçlü faydalardan yararlanmak için harika bir yoldur. Ayrıca herhangi bir partiye veya pikniğe popüler bir katkı olabilir. Biraz badem, kuru meyve ve rendelenmiş havuç ekleyin ve az yağlı bir sos seçin. Brokoli yumuşayana kadar buzdolabında bekletin ve servis yapın!
Brokoli Çorbası
Brokoli, harmanlanmış çorba kadar harikadır ve tüm aile tarafından tüketilebilir. Laktoz intoleransınız varsa, sütü hindistancevizi sütü yerine ve peynir yerine vegan bir alternatif olarak kullanın. Ağır hizmet tipi bir karıştırıcıda karıştırın ve sıcak servis yapın.
Kızarmış Brokoli
Kavrulmuş sebzeler, onları çiğ yemekten güzel bir mola verebilir. Brokoliyi zeytinyağı, tuz ve seçtiğiniz baharatlarla kavurmayı deneyin. Besin değeri yüksek bir sebzenin lezzetli bir atıştırmalığa dönüşmesi şaşırtıcı.
Özet
Brokoli, lif içeriği yüksek, yağı düşük ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu, güçlü bir sebzedir. Brokoli, yüksek miktarda C vitamini ve K vitamini ile vücut ve zihin için güçlü faydalar sağlayan antioksidanlar içerir. Diyetinize brokoli eklemek, ekstra kalori ve yağı en aza indirirken lifinizi artırarak kilo vermenin harika bir yoludur. Brokolinin faydaları sonsuzdur ve bu turpgil sebzenin dünyadaki en popüler sebzelerden biri olması şaşırtıcı değildir.
