h Dolar %
h Euro %
h BIST100 1.407,76 %-0.10
a İmsak Vakti 04:47
İstanbul 12°
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a

2021| Quinoa: Tüm Tahılların Annesi

Quinoa: Tüm Tahılların Annesi

 

2021 | Quinoa: Tüm Tahılların Annesi

kinoa nedir 2021| Quinoa: Tüm Tahılların Annesi

Halk arasında “tüm tahılların anası” olarak bilinen Quinoa, beş bin yıl önce Güney Amerika’da yetiştirildi ve o zamandan beri besleyici ve hazırlaması kolay özellikleri nedeniyle bölgede temel bir ürün haline geldi. Sonuç olarak, yavaş yavaş küreselleşti ve şu anda sağlık bilinci tarafından tüketilecek en iyi süper gıdalardan biri olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

Kinoa nedir?

Kinoa, protein, lif ve çeşitli mineraller ve vitaminler açısından zengin bir sözde tahıldır. Kinoa tam bir tahıl görevi görse de, aslında kaz ayağı adı verilen bir bitkiden elde edilen bir tohumdur. Pişirildiğinde kinoa yumuşak ve kabarıktır, hafif cevizli bir tada sahiptir. Ayrıca pul, un ve ekmek ve makarna gibi yiyecekler haline getirilebilir.

Kinoa tohumlarının birçok çeşidi ve farklı rengi vardır. Bununla birlikte, beyaz, kırmızı ve siyah tohumlar en çok tüketim için hasat edilir. En yaygın ‘beyaz’ kinoa pişirmek için en kısa miktarı alır ve en yumuşak tada ve gevrek dokuya sahipken, ‘kırmızı’ kinoanın lezzet ve gevreklik açısından zengin olduğu bilinmektedir. Öte yandan ‘siyah’ kinoa, en uzun pişirme süresi gerektiren en lezzetli ve en çıtır olanıdır. Bu renklerin dışında sarı, gri, turuncu, mor, pembe, yeşil veya sarı renklerde de bulunabilen kinoa, tüketiciye geniş bir seçim seçeneği sunuyor.

Quinoa Sizin İçin Sağlıklı mı?

Kinoa iyi bir protein, lif, demir, tiamin, bakır ve B6 vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda mükemmel bir fosfor, manganez, magnezyum ve folat kaynağı olarak kabul edilir. Bu nedenle, olağandışı bileşimi ve olağanüstü protein ve yağ dengesi ile mineraller, antioksidanlar, vitaminler ve yağ asitleri onu oldukça sağlıklı bir gıda haline getirir.

Kinoanın sağlığa faydaları

1. Kinoa doğal olarak glütensizdir

Glüten duyarlılığı, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı spektrumuna girerse, kinoa, diyetinizin besin ve antioksidan değerini önemli ölçüde artırabileceği için glütensiz diyete en iyi alternatiftir. Patates, tapyoka ve mısır gibi diğer glutensiz gıda maddelerinin yerine kullanılabilir. Aynı zamanda, gerekli protein, kalsiyum, demir ve lif alımını sağladığı için besleyici olarak pirinçten daha iyidir, diyeti daha dengeli hale getirir ve böylece durumun beslenme gereksinimlerini karşılar.

Kinoa-glutensiz

2. Zengin bir protein kaynağı

Kinoa, vücudun kendi başına yapamayacağı dokuz temel amino asidin tamamını içeren tam bir proteinli besin olan yegane birkaç bitki besininden biri olarak bilinir. Lizin, metiyonin ve triptofan gibi temel amino asitlerin kaynağıdır. Pirinç, mısır, arpa ve yulaftan daha fazla proteine ​​sahiptir. Dahası, tabağınızda protein olması doğru beslenme ve kan, cilt, kas, kemik ve sağlığı korumanın anahtarıdır.

3. Mineral yüklü

Pek çok insan potasyum, magnezyum, çinko ve demir gibi gerekli besinleri yeterince almaz. Kinoa, dört mineralde, özellikle magnezyum ve demirde çok yüksektir. Magnezyum, kan damarlarını gevşetmeye yardımcı olur ve tip 2 diyabetin azaltılmasına yardımcı olurken, sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekler ve vücudu sağlıklı, baş ağrısı, kas krampları ve uykusuzluktan uzak tutar.

Demir, insan vücudundaki bir dizi işlem için gerekli olan diğer bir besindir. Mineral esas olarak kırmızı kan hücrelerimizin düzgün çalışması, daha yüksek ve daha sağlıklı kas metabolizması için gereklidir; ve yüksek beyin işlevselliği. Kinoa demirle doludur ve demir eksikliğinden muzdarip olanlar için mükemmel bir besindir.

4. Bitki bileşiklerinde yüksek

Kinoa, çok miktarda flavonoid içerir. Flavonoidler, osteoporoz, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi hastalıkları önlemek için savaşan özel bir antioksidandır. Büyük miktarlarda bulunan iki flavonoid Quercetin ve Kaempferol’dur. Bu flavonoidlerin, kendini sağlıklı ve dengeli tutmaya yardımcı olan anti-enflamatuar, anti-viral ve anti-depresan özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.

5. Cilt sağlığını iyileştirir

Kinoa, kolajen ve elastin sentezinde yapı taşı olan önemli bir bileşen olan lizin içerir. Hasarlı cildin onarılmasına yardımcı olur ve serbest radikallerin güneşten ve kirlilikten kaynaklanan oksidan etkisini dengeler. Kinoada bulunan B vitamini, yaşlılık lekelerine ve diğer pigmentle ilgili durumlara yol açan koyu melanin birikintilerini azalttığı için kahverengi lekelerin azaltılmasına da yardımcı olur.

Kinoa cilt sağlığı

Kinoa ve Kilo Kaybı

Kinoa çözünmeyen bir lif olduğundan, tokluk hissinin artmasına yardımcı olur, sizi daha uzun süre tok tutar ve kilo vermeye yardımcı olur. Aynı zamanda diyet lifi ve protein açısından da zengin olduğu için metabolizmayı artırır ve yiyecek isteklerini azaltır, böylece kalori alımını azaltır. Pirinç veya buğday gibi geleneksel tahılları kinoa ile değiştirmek, daha fazla protein ve lif sağlayacak ve kilo verme hedeflerine ulaşmaya yardımcı olacak küçük bir değişiklik olabilir. Kinoa, kilo vermeye çalışan ve onları dolduracak yiyecekler bulmakta zorlanan vejetaryenler için özellikle yararlıdır. Kinoa ayrıca glisemik indekste (GI) düşüktür ve bu, kinoanın diyabet için güvenli olduğu ve kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olduğu anlamına gelir. Bu nedenle kinoa, iştahı azaltmaya yardımcı olduğu ve aynı zamanda yiyeceklere güzel bir doku kattığı için kilo bilincine sahip kişiler için mükemmel bir seçimdir.

Quinoa-Azalan ağırlık
Kinoa kilo vermeye yardımcı olur

Kinoanın Besin Değeri

Bir fincan pişmiş kinoanın besin değeri:

  • Toplam kalori: 222 Cal
  • Protein: 8 gm
  • Elyaf: 5 gr
  • Karbonhidrat: 39 gr
  • Yağ: 4 gr
  • Bakır: Günlük ihtiyacın% 18’i
  • Demir: Günlük ihtiyacın% 15’i
  • Çinko: Günlük ihtiyacın% 13’ü.
  • Potasyum: Günlük ihtiyacın% 9’u
  • Fosfor: Günlük ihtiyacın% 28’i
  • Folat: Günlük ihtiyacın% 19’u
  • Manganez: Günlük ihtiyacın% 58’i
  • Magnezyum: Günlük ihtiyacın% 30’u
  • B1, B2 ve B6 vitaminleri için BKA’nın% 10’undan fazlası
  • Az miktarda kalsiyum, B3 (niasin), E vitamini ve omega-3 yağ asitleri

Quinoa ve Millets

Tahıllar arasında nadir görülen kinoa, tam bir proteindir ve dokuz temel amino asidin tamamını içerir. Porsiyon başına yaklaşık 6 gram protein sunar (1/2 fincan). Milletler ise esansiyel amino asitlerden yoksundur ve düşük bir genel protein yapısına sahiptir. Bununla birlikte, protein farkının yanı sıra, darı ve kinoa, hem zengin lif kaynakları hem de serbest radikallere neden olan hastalıklarla savaşan antioksidanlar oldukları için mükemmel seçimlerdir.

Pişirme açısından kinoa hazırlığı pirince çok benzer ve pişirilmesi yaklaşık 15 dakika sürer. Millets, ancak, dört katına çıktığı için pişirmeyi daha çok talep ediyor. Darı bol suyla, makarna ve patates püresi arasında bir doku veren yumuşak tanelerdir. Servis yaparken, her iki tahılın da hafif tatları vardır, ancak darı, kıyaslandığında güçlü bir ceviz tadı ve dokusuna sahiptir.

Quinoa-vs-Millets
Quinoa ve Millets

Kinoa tarifleri

Kinoanın kullanımları çeşitlidir. Kinoa, kahvaltıda, öğle yemeği olarak veya akşam yemeğinde pişirilebilir. Beyaz pirinç yerine kinoa kullanılabilir ve yiyecek hazırlama önemli ölçüde daha sağlıklı olacaktır. Aşağıda, diyetinizdeki beyaz pirincin yerini kolayca alabilecek kinoa içeren bir tarif paylaşıyoruz.

Kinoa sebze pulao

Kinoa Sebzeli Pulao
Kinoa Sebzeli Puloa

Porsiyon ölçüsü: 4-5 kişi

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

• Kinoa – 1 bardak

• Doğranmış soğan – 1 su bardağı

• Mısır – 1/4 su bardağı

• Kıyılmış karışık sebzeler (havuç, fasulye, karnabahar) – 1 su bardağı

• Yeşil bezelye – 1/4 fincan

Yer fıstığı – 1 yemek kaşığı

Zencefil-sarımsak ezmesi – 1 yemek kaşığı

Ghee – 1 yemek kaşığı

• Kimyon tohumu – 1 çay kaşığı

• Karanfil – 2-3

• Tarçın 1 inçlik parça

Karabiber – 4

• Defne yaprağı -1

• Tat vermek için tuz

• Zerdeçal tozu – 1/2 çay kaşığı

• Acı biber – 1 çay kaşığı

• Garam masala – 1 çay kaşığı

• Su – 2 su bardağı

• Limon suyu – 1 yemek kaşığı

• Kişniş yaprakları – 1 yemek kaşığı doğranmış

Talimatlar

1. Yağı yapışmaz bir tavada ısıtın. Yer fıstığı ekleyin ve soteleyin. Kimyon tohumlarını ve bütün baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Tohumların dağılmasına izin verin. Zencefil-sarımsak ekleyin ve birkaç saniye soteleyin. Şimdi soğanları ekleyin ve bir dakika soteleyin.

2. Karışık sebzeleri, mısırı ve bezelyeyi ekleyin ve bir dakika soteleyin. Şimdi zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu ve garam masala ekleyin. Bir dakika pişmesine izin verin. Kinoayı iyice yıkayın ve sotelenmiş sebzeli karışıma ekleyin. Bir dakika pişirin ve tadına bakmak için su ve tuz ekleyin.

3. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pulao’yu 5 dakika bekletin. Kapağı açın, bir çatalla kabartın ve limon suyu ve kişniş yapraklarıyla süslenmiş servis yapın.

Özet

Kinoa, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin, glütensiz, sözde bir tahıldır. 9 temel amino asidin tamamını içerir ve bu da onu veganlar, vejetaryenler ve eti azaltmaya çalışan insanlar için mükemmel bir seçim haline getirir. Kinoa, vücuttaki metabolik reaksiyonlara katkıda bulunan ve yiyecekleri enerji için yakıta dönüştüren B vitaminleri bakımından da yüksektir. Kinoa yemek ayrıca kan basıncını ve kolesterolü düşürür, böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Ayrıca kinoa, besin içeriği yoğun özelliklerinden dolayı pirince en iyi alternatif olarak kabul edilir ve bu nedenle tüm fitness ve sağlık hedeflerini karşılayan bir diyete aşılanabilir.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

S. Kinoa kilo vermek için iyi midir?

A. Evet, kinoa kesinlikle kilo vermeye yardımcı olabilir. Kinoa, kişiyi daha uzun süre tok tutan ve iştahı azaltan çözünmez lif bakımından zengindir. Kinoadaki yüksek protein ve iyi yağ metabolizmayı hızlandırır ve aynı zamanda enerjik kalmasını sağlar. Kinoa, glisemik indeks açısından düşüktür ve bu nedenle şeker seviyelerini sabit tutar ve açlık ve eşzamanlı kilo kaybını kontrol etmeye daha fazla yardımcı olur.

S. Her gün kinoa yemekte sakınca var mı?

A. Farklı gıdalardaki farklı besin maddelerinden faydalanmak için diyetinize farklı tahıl türlerini dahil etmek her zaman iyidir. Bununla birlikte, kinoa, tam bir protein olması ve kinoanın içerdiği çok çeşitli besinler nedeniyle pirinç ve roti gibi günlük tahılların yanı sıra diğer bakliyatların yerini almak için kesinlikle kullanılabilir.

S. Kinoa diyet için iyi midir?

A. Kinoa, protein, iyi yağlar, lif ve birçok vitamin ve mineral açısından zengindir, bu nedenle onu herhangi bir diyette kullanılacak harika bir yiyecek seçeneği haline getirir.

S. Kinoa pişirmenin en iyi yolu nedir?

A. Quinoa, yüksek yağ içeriği nedeniyle kokmasını önlemek için saponin adı verilen acı bir örtüye sahiptir. Bu nedenle, saponinden kurtulmak için akan suda uygun şekilde yıkanması gerekir. Kinoayı pişirmenin en iyi yolu su miktarını iki katına çıkararak yaklaşık 10-15 dakika pişirmektir. Ardından ocağı örtün ve çıkarın ve 10 dakika bekletin. Kinoayı bir çatalla örtün ve kabartın ve salatalar, tatlılar veya başka bir yemek için kullanın.

Haber Kaynağı

0 1 0 0 0 0
YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

2021| Kilo Vermek için Dans Et

HIZLI YORUM YAP

0 1 0 0 0 0