Kobalamin olarak da bilinen B12 Vitamini, insanlar tarafından bilinen en karmaşık ve en büyük vitaminler arasındadır. Aktif bir metabolizma ve beynin düzgün çalışması için gereklidir. Vitamin eksikliği, yorgunluk, depresyon, megaloblastik anemi, beyin hasarı, sinir hasarı gibi çeşitli sağlık komplikasyonlarına yol açabilir.
Vitamin B12’yi diğer vitaminlerden farklı kılan, sadece bakteriler tarafından üretilebilmesidir. Hayvansal ürünler, birkaç vejetaryen seçenekle birlikte vitaminin en popüler doğal kaynaklarıdır. Piyasada bir eksiklikle karşı karşıya kalan kişilere yardımcı olmak için birçok B12 vitamini takviyesi bulunmaktadır, ancak bunlar yalnızca tıbbi tavsiye alındıktan sonra tüketilmelidir.
Günlük diyetin bir parçası olan pek çok yiyecek doğal olarak bu besleyici vitamini içerir. Bununla birlikte, işlenmiş veya rafine edilmiş gıdalardan kaçınmak ve doğal ve taze yiyeceklere daha fazla konsantre olmak idealdir.
En iyi doğal vitamin B12 kaynakları
Kabuklu deniz ürünleri
Deniz ürünleri, en zengin B12 vitamini kaynaklarından biridir ve vejeteryan değilseniz diyetinize iyi bir katkı sağlar. İstiridye, istiridye, midye ve deniz tarağı gibi kabuklu deniz ürünleri mükemmel bir hayati besin kaynağı sunar.
Süt Ürünleri
Az yağlı süt, az yağlı yoğurt veya tam yağlı süt gibi süt ürünleri sağlıklı beslenme sağlar ve içlerinde iyi miktarda B12 Vitamini bulunur. Yüksek yağlı süt ürünlerinden uzak durmaya çalışın çünkü bunlar obeziteye veya diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Balık
Uskumru gibi balıkların tadı sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda B12 Vitamini ile de doludur. Bol miktarda içeren ton balığı, alabalık ve somon gibi başka balık türleri de vardır.
Sığır Karaciğeri
Sığır eti yerseniz, karaciğer en zengin B12 vitamini kaynakları arasındadır. Aynı zamanda iyi miktarda demir içerir ve bu onu çok sağlıklı bir seçenek haline getirir. Bununla birlikte, tabakta bulunan doymuş yağlara dikkat edilmelidir. Ek olarak, tavuk ciğeri ezmesi ve ciğer suyu da bu vitaminin iyi kaynaklarıdır.
Yengeçler
Yengeçleri seviyorsanız ve arada bir yeme eğilimindeyseniz, o zaman zaten iyi miktarda besin tüketiyorsunuzdur. Tercihinize göre öğle veya akşam yemeği sırasında yiyin. Dungeness yengeç, mavi yengeç, kerevit ve ıstakoz gibi B12 vitamini açısından zengin başka kabuklular da vardır.
Hububat
Süpermarkette bol miktarda B12 Vitamini eklenmiş tahıl bulunmaktadır. Seçtiğiniz çeşidin yüksek miktarda şeker içermediğinden ve çok rafine edilmediğinden emin olun. Genelde diğer vitamin kaynaklarından pek hoşlanmayan çocuklar için daha iyi bir seçenektir.
İpeksi tofu
İpek tofu gibi takviye edilmiş yiyecekler, vejetaryenler için mükemmel bir B12 Vitamini kaynağı sunar. Bu nadir besin açısından zengin olan seçkin birkaç vejetaryen seçeneklerden biridir. Vitaminden payınızı almak için günlük diyetinizin bir parçası olduğundan emin olun. Alternatif olarak, bir fincan zenginleştirilmiş soya sütü de içebilirsiniz.
Yumurtalar
Tavuk yumurtası besinlerle doludur ve doyurucu bir öğün sunmanın yanı sıra size önemli miktarda B12 vitamini ve protein de sunar.
Kırmızı et
Diyetinize bol miktarda kırmızı et eklemek, iyi miktarda vitamin tüketmenizi sağlar. Kuzu incik ve kavrulmuş bufalo gibi diğer kırmızı etler de B12 Vitamini açısından zengindir.
İsviçre peyniri
İsviçre peyniri, diğer peynir türlerine kıyasla yüksek miktarda B12 vitamini içerir. Bunun dışında Mozzarella, süzme ve beyaz peynir de tercih edebilirsiniz.
Gerekli miktarlarda B12 vitamini takviyesi kullanabilirsiniz, ancak her zaman doğal besinler tavsiye edilir. Yemeklerinizi önceden planlayın ve yeterli miktarda besin aldığınızdan emin olun. Diyetinize hangi B12 vitamini yönünden zengin yiyecekleri eklemeniz gerektiğini anlamak için bir beslenme uzmanıyla iletişime geçin.
